Amaze 2

Deze kroketmuur op vakbeurs Tavola in Kortrijk was niet gevuld met vettige junk food op kleffe kartonnetjes, maar met war me en koude gastronomische proevertjes die even tevoren aan de achterzijde van de muur klaargemaakt werden. Geserveerd in chique proefglaasjes en op stijlvolle degus tatiebordjes. Dit gewaagde idee was te zien op de stand van Befood. Intern was er heel wat weer stand tegen het idee, maar uiteindelijk is de salade- en maaltijdspecialist er toch voor gegaan. “We konden de bezoekers in no time een dozijn verschillende gerechtjes laten proe ven, rechtopstaand bij de muur, en stap voor stap het verkoopgesprek opbouwen”, zegt zaakvoerster Dorothy Deseure. “Bleek er geen match te zijn? Nog even een schuif je opentrekken, een vriendelijk da-ag en je had weer de handen vrij.” “In de wandelgangen ging onze kroket muur driftig over de tongen. En ook dat resulteerde in een pak onverwachte ont moetingen.”

LEES OP EXPOVISIE.NL

75