Publique 01

B E U R Z E N

EXPERT PANEL

‘Als je food concept ook nog eens social media waardig is, dan kun je echt een buzz creeren’ ..

We zijn binnen de Jaarbeurs volop bezig met de ontwikkeling van ons cateringaanbod. Een bewuste keuze over de hele linie voor meer kwaliteit en verduurzaming die in alle facetten doorklinkt. Samen met onze kok Peter Scholte, die een half jaar geleden is aangetreden, worden grote stappen gezet naar meer groen, meer efficiency met versproducten – koken op maat – en minder verspilling. De nieuwe richting die we zijn inge slagen, gaat mee in alle communicatie. Onze accountmanagers nemen de wensen van de eventcoördinatoren altijd mee in de catering maar stimuleren ook om na te denken hoe cate ring één van de middelen is om de doelstelling van het event te bereiken. Stel dat een bedrijf een duurzaam event wil organiseren in Jaar beurs, zullen wij tot in de puntjes meekijken hoe catering daaraan een bijdrage kan leveren. Catering is een groot onderdeel van onze communicatie. Het hangt van het type beurs af hoe we dit in de promotie opnemen. Bij onze eigen beurzen zitten we natuurlijk zelf achter de knoppen, bij andere events proberen we “Food is een uitstekende en interessante marketingtool voor elke categorie beurs. Iets waar nog veel meer potentieel uitgehaald kan worden omdat het je boodschap enorm kan versterken. Allereerst versterk je met food je gast vrijheid. Door iets aan te bieden, zet je een sfeer neer waarin mensen meer open staan voor contact. Het wordt informeler en je hebt meteen een conversation starter omdat je dezelfde ervaring deelt. Je kunt food inzetten vanuit de aantrekkingskracht: het oogt lekker, de aroma’s, en daarmee kun je mensen naar je toe trekken. Beurzen zijn bovendien vaak intensief, energie slurpend. Hoe fijn is het om een moment te creëren waarin mensen even tot rust komen? Zet F&B daarvoor in. Daarnaast kun je met Food je merk of bedrijfsconcept scherper neerzetten. Door aansluiting te zoeken bij wie je bent als bedrijf of als merk en waar je voor staat zoals gezond heid, duurzaamheid en inclusie. Zorg dat je aanbod van Food daarbij aansluit. Of in het geval van een jong, dynamisch bedrijf: doe juist

wel de aanjager te zijn om er iets mee te doen. Soms werken we met promotionele acties. Als het past bij het karakter van de beurs nemen we het mee in de uitnodigingen. Op locatie proberen we te werken met duurzame routes waarin we ons groene horeca-aanbod verweven. We merken dat de aandacht die we in het aanjagen steken leuk werkt. Mensen zien hoe creatief ons aanbod is geworden met een volledig verduurzaamd restaurant. Waar je voorheen bij Pleyn een gebakken ei of broodje kroket bestelde, bieden we nu een pokébowl met avocado, mango en biet aan en een bittergarnituur met bieter ballen. En alles wordt on the spot bereid om verspilling tegen te gaan. Wat overblijft, gaat naar de Voedselbank of naar Too good to go. Met 2,3 miljoen bezoekers per jaar willen we als Jaarbeurs daadwerkelijk het verschil maken. En dat brengen we op alle manieren over.” iets geks met je foodaanbod. Ook als je een bepaalde experience wilt neerzetten, is food breed inzetbaar. De interactie zal toenemen door zo’n multi-sensorische ervaring. Als je wilt dat mensen in een bepaalde mood komen, helpt food daar zeker bij. Je kunt mensen trig geren en daarmee de aandacht naar je toe trekken. Ik kan beursorganisaties en exposanten aanraden om eens een kijkje te nemen bij foodfestivals. Die zijn vaak inspirerend en verrassend met nieuwe concepten. Hapjes uit internationale keukens, zoals mezze uit het Midden-Oosten, een smoothie voor een ener gieboost of spannende combi’s, bijvoorbeeld van Hotdog & Champagne. Als je de bezoeker iets verrassends aanbiedt, zorg je voor een heel andere beursbeleving dan de standaard met een kop koffie en koekje. Maak vooraf een analyse van je publiek. Wat is hun behoefte? En bedenk wat je wil bereiken en wat je wil uitstralen. Als je foodconcept ook nog eens social media waardig is, dan kun je zo echt wel een buzz creëren.”

Pernella Geluk Zelfstandig Food marketing strateeg

‘De nieuwe richting die we zijn ingeslagen, gaat mee in alle communicatie’

PUBLIQUE

Elsje van Vuuren Corporate PR Manager Jaarbeurs

Platform voor Livecommunicatie 29